概要:
飲食店や食品加工場など、食の安全が求められる現場では、徹底した害虫対策が必須です。本記事では、業務用施設特有の害虫発生原因、法規制やHACCPなどの衛生基準、効果的なモニタリングツール、プロの害虫管理オペレーションの流れを解説し、食ビジネスを支える害虫防除戦略に迫ります。
- 食品関連施設で狙われやすい害虫
ゴキブリ、ハエ、ネズミ、穀物害虫など。 - HACCPと衛生管理基準
HACCP（ハサップ）システムが求める衛生対策の中での害虫コントロールの位置づけ。 - 実践的な対策ステップ
定期点検、モニタリング用フェロモントラップの使用、記録管理、清掃スケジュールの徹底。 - プロのPest Control Operator (PCO) の活用
専門業者による定期巡回、スタッフ教育、最新防除技術の導入など。
